市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於魚肉
魚肉分類主要包含各式去骨魚片、魚肉塊等初級加工水產品。此類商品因無刺且便於料理，深受學校團膳、醫院、便當店、西餐廳及連鎖餐飲業者青睞，主要用於煎、炸、烤等料理。
產季與供應
魚肉多由各類大宗魚種（如鯛魚、巴沙魚、鱈魚等）加工而成，多以冷凍形式流通，因此全年供應極為穩定。
價格影響因素
價格主要取決於原料魚種的國際市場價格、加工去骨的人工成本，以及冷凍物流與包裝規格。
批發選購建議
- 採購冷凍魚片時，需特別注意包裝上的包冰率（Glazing）標示，以換算實際魚肉淨重
- 檢查魚肉切面是否平整、無血斑，避免選購有黃化或脫水現象的魚片
- 確認產品是否通過無刺檢驗，特別是供應給學校或老人團膳時需格外謹慎